Picaña Certified Angus Beef a la brasa con tuétano cocido al vacío, servido con tortillas de maíz, guacamole, pico de gallo, salsa roja mexicana, salsa de tomatillo verde, limón y picantes a elección.
$163.000
Mezcla de aguacate, tomate, cilantro y limón, acompañado de nachos con chicharrón.
$64.000
Plátano maduro en cocción lenta y terminado al horno, relleno de queso, bondiola confitada en su propia grasa con cerveza negra y chiles, camarones con salsa de ajo, salsa roja mexicana a base de chile ancho y chipotle, guacamole, pico de gallo y tortilla de maíz crujiente con queso.
$62.000
Guacamole, sour cream, pico de gallo, entrañita Certified Angus Beef, langostinos y tostacos.
$143.000
Pulpo cocido terminado al carbón, langostinos a la parrilla, camarones, mejillones negros, salsa roja mexicana a base de chile ancho y habanero, pico de gallo, cilantro, queso y piña asada.
$149.000
Mezcla de maíz dulce con crema, queso, mantequilla, jugo de limón y tajín, acompañados de chicharrón al estilo Centeo.
$58.000
Camarones y langostinos blanqueados con salsa a base de tomate, jugo de tomate, jugo de naranja, jugo de limón, cebolla roja, chile habanero, cilantro, aguacate y totopos.
$64.000
Camarones y langostinos blanqueados con salsa a base de jugo de tomatillo verde, salsa inglesa, jugo de naranja, jugo de limón, jalapeño, apio, pepino cohombro, trozos de tomate chonto, aguacate y totopos.
$66.000
Ostras marinadas con mezcla de cítricos, terminadas a la parrilla y servidas con salsa de la casa a base de crema de leche quemada y parmesano flameado en mesa.
$172.000
Torre de langosta y pulpo cocidos, terminados al carbón, camarón precocido, pesca blanca de temporada, mejillones, langostinos, pepino, trozos de tomate chonto, cebolla roja, cilantro, aguachile de jalapeño con jugo de naranja, tajín, aguacate y totopos.
$165.000
Caldo en cocción lenta de carne de res con chiles, cebolla, tomates tatemados, cilantro y pasta de ají habanero y bondiola confitada.
$42.000
Caldo de maíz blanco con carne de cerdo, cebolla, chile ancho, chile guajillo, tomate, cilantro, orégano y tortilla de maíz, acompañado de lechuga, rábano, aguacate, gotas de limón y totopos.
$42.000
Cogollo europeo, aderezo César con anchoas, aceite de oliva, bastones de pan focaccia dorados en mantequilla avellanada, ajo, queso parmesano y polvo de tocineta.
$47.000
Palmitos cocidos al vacío terminados a la parrilla sobre pure de maíz con tajín, vinagreta de tocineta con perejil y limón, hierba buena, cascos de naranja fresca y papel de remolacha.
$52.000
Costillas marinadas en especias y chiles, cocidas a baja temperatura en brasas con salsa BBQ de mole y tamarindo, sobre puré de maíz con notas cítricas y toques de tajín, mazorca baby parrillada y col de Bruselas salteada.
$86.000
Codillo de cerdo marinado en cerveza negra con pasta de achiote, cocido a baja temperatura, terminado a la brasa y servido con puré de papa rústico con crema agria, espárragos parrillados y mantequilla avellanada.
$75.000
Salmón marinado en achiote y tequila a la brasa, servido con mantequilla de salsa roja mexicana y notas cítricas, palmitos y espárragos parrillados, papas rústicas de la casa en crema de romero y queso azul.
$86.000
Panza de cerdo confitada con salsa verde a base de cilantro, perejil, caldo de pollo y limón, costillas de mazorca con sour cream y tajín.
$69.000
Lengua con salsa cremosa de alcaparras y cilantro, con notas de trufa sobre puré cremoso de yuca y vegetales encurtidos a la parrilla, y alcaparras fritas.
$66.000
Pollo cocido a baja temperatura, bañado en mole poblano, servido con papas en salsa roja mexicana y cebollitas encurtidas.
$72.000
Lomo flambeado con tequila y cocido con cebollas y tomates tatemados, servido sobre una típica preparación de arroz a base de jugo de tomate, vegetales con caldo de pollo, cilantro y queso.
$86.000
Corte de cerdo en salmuera con especias
$97.000
Pulpo cocido a baja temperatura con vino tinto, vegetales y especias
$121.000
Bondiola confitada en grasa de cerdo, cerveza y especias
$80.000
Lomo fino de res encostrado en pimienta negra, blanca y rosada.
$97.000
$215.000
$715.000
$149.000
$352.000
$165.000
NOTA: Elige 2 guarniciones.
ESQUITES $17.000
GUACAMOLE $20.000
ELOTES $15.000
VEGETALES A LA BRASA $18.000
PURE DE PAPA $15.000-
PAPAS RÚSTICAS CON CREMA DE
ROMERO Y QUESO AZUL $15.000
COGOLLOS A LA PARRILLA CON ADEREZO CÉSAR $18.000
Picaña Certified Angus Beef a la brasa, servida en tortilla de maíz con guacamole, chimichurri de pimentón ahumado, sandía y cilantro.
$47.000
Preparación clásica de bondiola de cerdo marinada en achiote con piña y especias, servida en tortilla de maíz con salsa roja mexicana, cebolla, cilantro y piña.
$39.000
Carne de res en cocción lenta con chiles, cerveza y especias, servida en costra de queso sobre tortilla de maíz con salsa roja mexicana, cebolla, cilantro y caldo de su propia cocción.
$42.000
Típica preparación de carnitas confitadas en grasa de cerdo con cerveza, jugo de naranja y especias, terminadas a la plancha y servidas en tortilla de maíz con salsa verde y roja mexicana, cebolla, cilantro y limón.
$41.000
Camarones salteados con salsa de ajo, servidos en tortilla de maíz con salsa verde, mayonesa de chipotle, cebolla encurtida, cilantro, jalapeños y limón.
$45.000
Porchetta crocante, servida con salsa picosa de aguacate, cebolla, cilantro, piña caramelizada y limón sobre tortilla de maíz.
$40.000
Preparación a base de carne de res y cerdo molida con chiles y especias, guacamole, pico de gallo, sour cream y cilantro, servida en tortilla crocante.
$42.000
Pulpo terminado al carbón, camarones salteados, guacamole, queso doble crema, cebolla, cilantro, salsa verde de tomatillo y piña caramelizada, servido sobre tortilla de maíz crocante.
$52.000
Tortillas rellenas de queso, pollo cocido con salsa roja mexicana, cebolla y cilantro.
$53.000
Tortillas remojadas en caldo de birria y rellenas de queso, bondiola confitada, carne de birria cocida con chiles, cebolla, cilantro y piña caramelizada.
$61.000
Tortillas con toques de sour cream y caldo de birria a la plancha, rellenas de queso mozzarella, queso doble crema y parmesano.
$55.000
Preparación tradicional con base de coco, crumble de frutos secos, crocante de coco y polvo de canela, acompañado de salsa de caramelo salado.
$35.000
Clásicos churros fritos acompañados de salsa de chocolate, salsa de arequipe y leche condensada.
$35.000
Cubierta de chocolate rellena de arroz con leche y queso, bizcocho de maíz y piña caramelizada con notas de tequila; terminado en mesa con salsa de caramelo caliente
$40.000
$18.000
$25.000
$19.000
$19.000
$17.000
$20.000
$20.000
$13.000
$13.000
$13.000
$23.000
Coco tostado con especias, blend de Ron Bacardí Carta Blanca y Mezcal Unión, cítricos.
Matices: Sour, especiado y exótico.
$44.000
Maracuyá, Vodka Ketel One, miel artesanal de romero, Prosecco Rosado Mionetto.
Matices: Dulce, refrescante.
$52.000
Tamarindo selvático, Mezcal Unión, piña, cítricos.
Matices: Ahumado, agridulce, refrescante.
$45.000
Dulce de horchata de coco tostado, extracto de piña, Mezcal Ojo de Tigre, Ron Bacardí Carta Blanca, zumo fresco de limón.
Matices: Paradisíaco, tropical, afrutado.
$46.000
Reducción de fresa, Tequila Gran Centenario Reposado, especias y cítricos.
Matices: Paradisíaco, Tropical, Afrutado
Con Tequila Maestro Dobel: $56.000
$42.000
Pisco Quebranta & Whisky Bourbon Macerado con uvas Pasas, Vermut Martini Fiero, Mezcal Ojo de Tigre, Prosecco Rosado Mionetto.
Matices: Carácter, Elegante, & Equilibrado
$58.000
Vodka Ketel One – Extracto de maracuya, Flor de Jamaica con especias mitológicas, Pomelo Rosado, Juniper Rose Cider
Matices: Tropical & Refrescante
$52.000
Mezcal Ojo de Tigre, albahaca seductora, jengibre, Tequila Gran Centenario Reposado.
Matices: Herbáceo, dulce y cítrico, levemente ahumado.
$44.000
Ron Artesanal de Caramelo Azteca con especias secretas, Miel de Jengibre, Mezcal Unión, Cítricos
Matices: Exótico, Dulce y Cítrico
$52.000
Mermelada lujuriosa de zarzamora, Selva Gin, Fresa, Tequila Gran Centenario Reposado, Ginger Beer Juniper, Hierba Buena, Zumo Fresco De Limón.
Matices: Frutos Rojos, Burbujeante
$50.000
Miel artesanal de jalapeño, Whisky Bulleit Bourbon, Extracto natural de piña, Mezcal Unión y citiricos.
Matices: Afrutado, Frescura, Picor Bajo.
$54.000
Miel de los dioses aztecas a base de jalapeño, mix cítrico solar, burbujas finas de toronja envenenada, Tequila Inmortal Jose Cuervo Blanco.
$54.000
$88.000
$45.000
$45.000
$46.000
$46.000
$42.000
$45.000
$42.000
$52.000
$46.000
$48.000
$42.000
$42.000
$41.000
$54.000
$57.000
$50.000
$45.000
$65.000
$52.000
Arándanos, Tequila Gran Centenario Reposado, Almíbar de Fresa, Lychee, Manzana, Vermut Rosso, Fresa, Juniper Rose Cider.
$231.000
Extracto de Maracuya, Lychee, Tequila Gran Centenario Reposado, Miel de Romero y Jengibre, Vermut Bianco, Arándanos, Ginger Beer.
$231.000
Fresa, Almíbar de Flor de Jamaica, Lychee, Tequila Gran Centenario Reposado, Manzana, Vermut Rosso, Arándanos, Juniper Toronja.
$231.000
Miel Artesanal de Romero, Té Hatsu Flor de Cerezo, Naranja, Limón
$29.000
Maracuyá, Flor de jamaica, Juniper Rose Cider, Hierba Buena, Limón
$29.000
Piña, Dulce de cocada Tostada, Juniper de Coconut, Limón.
$29.000
Fresa, Zarzamora, Juniper Ginger Beer, Limón
$29.000
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Jueves, Viernes y Sábado
Lunes a Miércoles Domingos
12:00 P.M. – 03:00 A.M.
17:00 P.M. – 00:00 A.M. 12:00 P.M. – 00:00 A.M.
